Situata nel cuore di quella parte dell'altopiano della Murgia che prende il nome di Murgia dei Trulli, la Valle d'Itria rappresenta un unicum ambientale e culturale che ha suscitato nei viaggiatori descrizioni spesso iperboliche. 
La Valle d'Itria è in pratica una città sparsa in tutta l'ampiezza della valle con oltre ventimila insediamenti abitativi omogenei nella struttura fondamentale (il trullo).
Alberobello, è famosa nel mondo per i suoi trulli. La città dei trulli, dichiarata dapprima monumento nazionale e poi dall'UNESCO patrimonio mondiale dell'umanità.
Il territorio è costellato di masserie e boschi che rendono affascinante e fiabesco il paesaggio.
Di questo contesto, fanno parte Ostuni territorio fitto di ulivi, tra le murge e il mare; Locorotondo, Cisternino, Castellana Grotte e Conversano.
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